Os fornos de lastro da Linha ALFA NOVA foram desenvolvidos para serem versáteis e trabalharem em alta temperatura, atingindo a 400 graus.
Os Fornos possuem controle digital touch screen intuitivo de série, com controle percentual de teto e lastro, com sistema exclusivo ‘FLAME”, que ao ser acionado potencializa o assar , emitindo raios ultra violeta “UV”, semelhantes a fornos a lenha e a gás, possui uma pedra de lastro com cimento refratário especial que retém o calor, porta de vidro duplo temperado, isolação em fibra cerâmica, sistema de vaporização para pães, sistema de controle ultra moderno, com sistema Auto clean, se limpa automaticamente.
Fornos compactos para alta produção e para diversos tipos de produtos, tais como : Pães de fermentação natural, Pizzas, Pizzas in teglia, Pizzas napolitanas, Assados em gera e produtos de confeitaria fina, tanto para os que requer temperatura padrão , como doces específicos que requer alta temperatura.
ALFA NOVA AN1 – 01 ASSADEIRA DE 60X80 OU 02 ASSADEIRAS DE 60X40 POR MÓDULO